TORTA DE DOCE DE LEITE E RICOTA!
Ingredientes:
TORTA:
550g de ricota sem sal;
200g de creme de leite;
4 Ovos;
520g de doce de leite;
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BASE:
150g de biscoito triturado;
50g de manteiga sem sal derretida ou margarina;
1 colher de chá de canela* opcional;
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COBERTURA:
200g de creme de leite;
150g de doce de leite.
FORMA: ARO 22 de fundo removível.
NÃO UNTO A FORMA. DESNECESSÁRIO BANHO-MARIA.
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PREPARO:
Comece pela base. Triture as bolachas até virar farinha. Pode ser no liquidificador ou processador ou colocar em saco plástico e bater com vontade. Se quiser coloque canela. Adicione a manteiga derretida e misture. Adicione na forma e pressione. Por último faça furos com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 15 minutos e asse de 12 a 15 minutos a 160C. Cuide para não queimar. Deixe esfriar.
Para a torta, bata no liquidificador os ovos, o doce de leite e o creme de leite até misturar. Em seguida adicione aos poucos a ricota picada.
Bata bem até ficar homogêneo.
Adicione sobre base já fria e leve para assar.
Assar por cerca de 40 minutos a 180C, forno pré-aquecido.
O ponto certo é quando está mais firme nas laterais e mole no meio.
Balança quando você encosta o dedo no centro (cuide para não carbonizar o dedo ne).
Não adianta fazer teste do palito. Desligue o forno e deixe esfriar. Em seguida leve a geladeira.
Para calda, misture o doce de leite com o creme de leite e coloque sobre a torta. Leve para gelar por 30 minutos e cai de boca.
Conserve na geladeira!